Menu

Menú del Dia (Executiu/Festiu)

  • MENÚ EXECUTIU
    (Servei dinars i sopars, excepte festius, divendres, sols dinar)

PRIMERS

  • Parmentier de cigrons amb rap, cansalada Iberica i xips de porros

    Fabetes baby amb salmó marinat i menta fresca

    Amanida de llagostins amb tàrtar de tomàquet, alvocat i pipes de gira-sol

    Tagliatelle a la crema de foie

    Carxofes del Maresme i pèsols amb pernil ibèric

SEGONS

  • Suprema de lluç a la Jabugueña amb juliana de verdures

    Bacallà amb manetes de porc i alls tendres

    Arròs amb conill i carxofes del Maresme

    Galta de porc ibèric amb ceps i tòfona negra a L’Armanyac

    Entrecot de vedella de Girona amb patates a la pobre

postres

  • 21,00 iva incl.

  • Menú Diari Plat Destacat (cat)

    Fabetes baby amb salmó marinat i menta fresca

     

Menú Setmanal

  • MENÚ SETMANAL
    De Dimarts a Divendres excepte festius
    (servei migdia)

PRIMERS

SEGONS

postres

  • Copa de vi, refresc, cervesa o aigua
    16,00 € (iva incl.)
    Pa degustació, aperitiu i servei no inclòs (1,50€)

  • Menú Setmanal Plat Destacat (cat)

    Timbal de verdures i patata cruixents amb formatge de cabra gratinat

Menú especial

  • MENÚ ESPECIAL SANT ESTEVE 17
    Dimarts 26 de desembre
    Taula completa, minim 2 persones

    DEGUSTACIÓ DE PLATETS:

    Degustació de xips.
    Bombon de calamar en la seva tinta arrebossada en llavor de sèsam.
    Pinxo de patata i rovell d'ou amb tòfona.
    Mini carpaccio de filet de vedella amb fils de parmesà.

    PRIMERS PLATS (a triar):

    Amanida de fruita d'hivern amb mesclum frise, encenalls de foi i reducció de moscatell
    -
    Caneló de pollastre de corral rostit amb beixamel de crema de rossinyols
    -
    Suprema de lluç amb ratatouille d'albergínia, ceba caramel·litzada i parmentier de bròquil

    SEGONS PLATS (a triar):

    Medalló de rap amb picada deconstruïda i verdures al dente
    -
    Filet de bou al gust (pebre de verd, mostassa a l'antiga i crema de foie)

    POSTRES:

    Gaspacho de maduixes amb perfumada amb alfàbrega, sorbet de llimona i crostons de sablé bretón

    Preu: 45€ (IVA inclòs)
    *Beguda, degustació de pa i cafès no inclosos

Menú degustació

  • MENÚ DEGUSTACIÓ HIVERN 2017
    (Servei migdia i nit. Taula completa, mínim 2 persones)

    Cruixent de carxofes amb flor de sal
    -
    Carpaccio de filet de vedella amb fils de parmesà
    -
    Bombó negre de calamar arrebossat amb llavors de sèsam i allioli de julivert
    -
    Amanida d'anguila fumada sobre pa Pao (arròs), cansalada de coll confitada i lacada amb mel i soja, emulsió de curri verd
    -

    Caneló de pollastre de pagès rostit amb beixamel de crema de rossinyols
    -

    Llenguado farcit de gambes amb parmentier de patata violeta
    -
    Filet de vedella de Girona amb múrgoles, crema de foie i reducció de Porto
    -
    Coulant de xocolata negra (sense sucre ni farina) amb gelat de Pedro Ximénez

    Preu 45.00€ (iva inclòs)
    *Beguda, degustació de pa i cafès no inclosos

Menú Grup

  • MENÚ DE GRUP NÚM. 1
    Taula completa / Grup mínim 8 persones

    Aperitiu del dia

    Primer plat (pica pica, 1 plat cada 4 persones)
    Assortiment de croquetes de la casa (pernil ibèric, peix i carn d’olla)
    Cabdells i alvocats amb anxoves del cantàbric i mousse de formatge fresc 
    Ous estavellats sobre patates al oli d'oliva verge extra amb pernil ibèric 

    Segon plat (a escollir a taula)
    Llobarro a la donosti amb patates al forn 
    Confit d’ànec gratinat amb cremós de poma 
    Entrecot de vedella de Girona a la planxa amb verdures saltejades o patates 
    


    Postres (a escollir a taula)

    Trufes de la casa 
    Puding de coco 
    Xarrup de llimona

    Preu: 38,00 euros (iva inclòs)



    Inclou: pa, vi (Vinya Sardà, D.O. Penedès - Gorrebustos, D.O. La Rioja) aigua i cafès

    No inclou: cava ni licors


    ---

    MENÚ DE GRUP NÚM. 2
    Taula completa / Grup mínim 8 persones

    Aperitiu del dia

    

Primer plat (pica pica, 1 plat cada 4 persones)
    Tàrtar de tonyina amb torrades de tramezzino 
    Ous estavellats sobre patates a l’oli d’oliva verge extra amb pernil ibèric 
    Timbal de brunoise de tomàquet, xampinyons amb llagostins confitats i pipes de girasol 
    Tempura de verdures de temporada

    Segon plat (a escollir a taula)

    Suprema de lluç amb mezclum de bolets, ceba de Figueres i parmentier de carbassa
    Chateaubriand de magret d’ànec a la taronja
    Llom de bacallà a la crema d’alls tendres
    Entrecot de vedella de Girona a la planxa amb patates panadera

    Postres (a escollir a taula)

    Crema de llimona amb melmelada de mango i canyella
    Xarrup de mandarina amb vodka (opcional) 
    "Torrijas" amb reducció de taronja i gelat de vainilla 
    Púding de coco

    Preu: 45,00 euros (iva inclòs)


    Inclou: pa, vi (Vinya Sardà, D.O. Penedès - Gorrebustos, D.O. La Rioja) aigua i cafès

    No inclou: cava ni licors

    ---

    MENÚ DE GRUP NÚM. 3
    Taula completa / Grup mínim 8 persones

    Aperitiu del dia

    Primer plat (pica pica, 1 plat cada 4 persones)
    Bombó de foie
    Carpaccio de filet de vedella de Girona amb encenalls de parmesà
    Xips de carxofes
    Mini canelons de confit d’ànec amb beixamel trufada (servei individualitzat) 

    Segon plat (a escollir a taula)

    Filet de vedella de Girona a la crema de foie i Oporto
    Llenguado de costa al Grand Marnier amb pinyons 
    Tataki de tonyina vermella embolicat amb algues nori en tempura amb amanida de mango,
    alvocat i emulsió suau de wasabi
    Galta de porc ibèric dessossada amb ceps a l’armanyac amb tòfona negra
    Entrecot de vedella de Girona a la planxa amb patates panadera

    Postres: 

    Coulant de xocolata amb canel de gelat de Pedro Ximénez 
    “Torrijas“ amb reducció de taronja i gelat de vainilla 
    Tobago (suc de taronja, gelat de vainilla i Grand Marnier) 
    Crema de llimona amb maduixes, menta fresca i canyella 

    Preu: 55,00 euros (iva inclòs)
    Inclou: pa, vi (Viña Vilano, Ribera del Duero - Viña Vilano, Verdejo), aigua i cafès

    No inclou: cava ni licors


    ---

    * Pica pica, vi i aigua: 1 cada 4 persones